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中国酒文化的起源与发展.doc

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  一、中国酒文化的起源与发展。 方晨亮,农林经济管理112班,学号:201103010221 摘要 一位研究汉学的西方学者说,中华文明的历史几乎是用酒写成的。 这种说法虽然有失偏颇,但也有话可说。 确实,中国博大精深的酒文化就像一首抒情诗,有激动,有悲伤,有欢乐的歌曲,也有痛苦的咏叹; 又像一幅水墨画,饱含情感,既表现出距离,又表现出大小。 ,灯罩是独立的。 在中华五千年文明中,酒发挥着举足轻重的作用,与人们的生活密不可分。 它在中华文明史上留下了深刻的印记。 关键词:酒起源与发展文化前言在中国,酒有着悠久的历史。 我国是酒文化的发源地,也是最早开始酿酒的国家之一。 在中国,酒与文化可以说是共同成长、共同发展的。酒,作为客观物质的存在在世界上

   2.现在,它是一个多变的小精灵。 热如火,冷如冰; 缠绵如梦影,凶恶如魔。 柔软如锦,锋利如钢刀; 它无所不在且强大; 令人敬佩,令人哭泣; 它活该被杀; 它可以尖叫人是超凡脱俗的,心胸宽广的,才华横溢的,任性的; 它可以让人忘记世间的痛苦、悲伤和烦恼,以绝对的自由在时空里自由飞翔; 也可以使人肆无忌惮,勇敢地沉入深渊底部,使人丢掉面具,露出真面目,说出真相。 因此,有“酒精可以增强快感,也可以导致性障碍”的说法。 饮酒思诗,写诗思酒。 酒与诗仿佛是孪生兄弟,结下了不解之缘。 在知识分子的圈子里,诗常常为酒增添味道,酒增强诗的灵魂; 酒必须有诗,没有酒诗就不完整; 酒激发诗意,诗增添酒的魅力。 古往今来,不少诗人都以饮酒为英雄。东晋陶渊明视酒为“美人”、“情人”;

   3、风骚的曹操以《对酒歌,人生何其渺》《何以杜康独解愁》吟唱自己的酒魂; 生活忧郁的庾信曾写下“为你开一壶酒,春风细饮”等诗,饮酒诗就有14首,以酒抒怀。 那么,为什么那么多诗人只钟爱酒呢? 酒为何能在中国文学史上拥有如此举足轻重的地位? 其实,文人不只是喝酒。 酒虽味美醇厚,但饮酒却有意境。 我们都知道诗人的创作需要灵感,而酒恰恰能激发诗人的创作灵感,打开他们心中关闭已久的大门。 因此,与其说是喝酒,不如说我们陶醉在酒带来的创作灵感中。 有了古典文学的加入,酒自然就成为了中国历史上不可忽视的文化。 随着酿酒技术的发展,葡萄酒在我们的生活中变得越来越重要。酒文化也必然随着社会的进步而进步。

   4、我们还要弘扬酒文化,弘扬酒文化的精神内涵。 正文一、酒的起源据有关记载,地球上最早的酒应该是由野果自然发酵而成。 因此,我们可以认为酒的出现不是人类的发明,而是天意的创造。 看来暗中已经有安排了。 作为现在最流行的饮品之一,它的出现自然不是有人可以随便创造出来的。 天公作美,酒的出现就带着几分神秘。 晋人姜同在《酒稿》中记载:“酒之兴,始自帝王,食不尽,留桑叶于空,积成味,久积香。起源于此,无法用奇怪的配方来解释。” 这表明,煮熟的谷物在野外放置时,在一定的自然条件下可以自行发酵成酒。 受到这种自然发酵成酒的启发,人们逐渐发明了人工酿酒。 1.1 民间传说 1.1.1 义地酿酒:传承

   5、夏禹时期的夷狄发明了酿酒。 《鲁春秋》、《战国策》、《谯州古史研究》均载有1.1.2杜康酿酒:民间流行的说法。 1.1.3酿酒始于黄帝时期:《黄帝内经素问》记载黄帝与岐伯讨论酿酒; 还提到了一种古老的葡萄酒奶酪; 神农本草载有关于酒性味的信息 1.1.4 酿酒与天地同时:有“天有酒星,酒以酒为之,与酒同”的说法。天地”。 1.2 考古资料 裴李岗文化时期(公元前5000-6000年):陶器和农作物遗物 河姆渡文化时期(公元前4000-5000年):陶器和农作物遗物 磁山文化时期(公元前7355-7235年):谷物堆积,重达5万公斤 西安半坡村遗址(公元前7000年):一个形似甲骨文或金文“酉”字的罐子

   6、广汉三星堆遗址(公元前4800年至公元前2870年):陶、青铜酒器山东省莒县大汶口墓(距今4000年):滤酒、储酒、饮酒用具龙山文化时期(距今5000年) : 酒器 1.3 现代观点 酒是一种天然产物:有些天体是由酒精组成的。 其中所含的酒精量,如啤酒,可供人类使用数亿年。 酒是谷物自然发酵的产物:谷物在一定条件下可以发酵成酒精。 果酒和奶酒是第一代饮酒:旧石器时代人们以采集和狩猎为生。 水果中含有大量糖分,很容易自然发酵成酒; 动物奶含有蛋白质和乳糖,也很容易发酵成酒。 真正有目的的人工酿酒是在人类进入新石器时代、农业出现之后才开始的。 此时,人类的食物相对丰富,进而有了制作精良的陶器,使得酿酒成为可能。 据出土文物考证,公元前6000年左右,美索不达米亚地区就已出现刻有啤酒生产方法的泥板。 公元前4000年,美索不达米亚地区已用大麦、小麦、蜂蜜等酿制出16种啤酒。 公元前3000年,该地区就开始用苦味剂酿造啤酒。 从此,酿酒逐渐成为一门越来越成熟的技术,并逐渐风靡世界各地。 2.葡萄酒开发。