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在价值千亿的果酒市场中江小白的梅健青梅酒是

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  书

  酒类市场在不断变化。 随着90后、千禧后群体的崛起,酒类消费主体也在悄然发生变化。 此前,酒类市场分为白酒、啤酒、葡萄酒三大类,占据了近90%的市场份额。 果酒只是众多小品类之一。 如今,果酒已成为酒类消费的新主流。

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  要知道,果酒这个品类一直是一个品类而不是一个品牌。 然而2020年是果酒市场的重要转折点,自酿果酒的热度攀上了新的高度。 在这波果酒热潮中,江小白旗下的果酒品牌美健,成为后起之秀的果酒玩家。

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  作为新兴果酒的代表之一,梅健从推出到引爆仅用了一年多的时间。 那么他是如何率先抓住新趋势的呢?

  品牌与品质背书

  梅酒推出以来,他们顺势而为,抓住机遇,开展对“梅酒”的认知教育,让更多消费者熟悉和接受这种“新”果酒,养成新的饮用习惯。

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  在这个过程中,梅美将产品品质展示放在了重要的位置。 市场上青梅酒的种类很多,但并不是所有品牌都能赢得消费者的青睐。 梅味青梅酒之所以能俘获大家的心,得益于其独特的品质。

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  据了解,梅健在制作过程中采用优质普宁青李,具有果大、皮薄、肉厚、核小、酸度适中的特点,然后采用当地著名的工艺——蜜饯。 经过90多天的加工腌制,产生汁液,让微生物充分发酵,酒的风味变得更加独特、有层次感。 它从不同的角度诠释梅酒,让消费者对梅酒的品质产生信任感。

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  此外,梅健还推出了一系列视频,全面讲解梅健梅酒,用专业人士为品牌和品质背书,从不同角度呈现产品实力,为消费者提供更多购买理由。

  消费场景替代

  单纯向大众呈现一款美味的果酒并不足以激发购买欲望。 还需要品牌理念所承载的意义和情感。

  社会经济发展到今天,人们的消费需求早已超越了物品本身,情感、文化、故事等附加值也成为消费者决策的重要因素。

  一开始,Umemi 的内容主要集中在家庭烹饪。 包括如何使用 Umimi 清酒和其他饮料制作夏季饮品。 但当夏天真正到来的时候,梅健不再把注意力集中在制作饮料的场景上,而是开始把注意力集中在了聚会的场景上。 我们努力打造青梅酒佐餐酒形象,打造餐桌品牌。

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  梅味青梅酒出现在多种场景中,比如特色莫吉托、搭配小龙虾、搭配烧烤等,通过场景,消费者可以找到购买理由,形成人人都喝青梅酒的现象。 。

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   2020年疫情爆发后,人们社交减少,在家佐餐的果酒等饮料逆势而上。 这时,酸甜开胃的梅味青梅酒在佐餐酒中开始流行。 它的酒精含量低,不会影响蔬菜的味道。 能与各大菜系的风味相融合,恰到好处的开胃。

  更重要的是,习惯喝酒喝葡萄酒的人群大多是年轻人,这为Umejian品牌的进入提供了天然的市场基础。

  在消费者心目中,如果一种产品与某种记忆或某种场景相关联,它就可以与市场上的同类产品区分开来。

  中国古典酒文化加持

  中国自古就有多种果酒,青梅酒就是其中之一。 几千年来不断发展,在中国酒文化中独树一帜。

  《三国志》记载:刘备“学于徐天,思陶徽之谋”。 曹操请刘备以青梅煮酒,共论天下英雄。 明清时期,青梅酒已十分流行。 明代三才子之首杨慎在田园生活时曾写道:“付青梅煮酒,访邻舍用青笋泡茶。” 这描述了当时普通百姓喝青梅酒的方式。 场景。

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  可见,青梅酒在中国有着深厚的文化渊源。 在很多人看来,青梅酒等果酒的崛起代表着中国古典酒文化的回归。 在工作、生活压力越来越大的背景下,越来越多的年轻人享受青梅酒的酸甜口感,享受它与多种食物搭配的美感。

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  与饮料行业整体规模相比,目前国内果酒市场规模并不大。 但基于梅花青梅酒等果酒味道鲜美、酒精度低、百搭佐餐的优势,随着年轻消费群体的成长和国家的崛起,葡萄酒市场已显现出市场潜力。个性化、多样化、偏爱早期采用者的特点。 这些因素决定了果酒未来具有巨大的增长潜力,为众多品牌的快速成长提供了有利条件。